No dia 17de Novembro, realizamos a nossa primeira saída de autocarro em direcção à Quinta Pedagógica de Braga. Às crianças mais velhinhas foi dada a oportunidade de participar no “Atelier da Cozinha” e acompanhar todo o processo de fabrico do Pão, desde a apresentação dos ingredientes até ao produto final.
As crianças mais novas realizaram actividades no “Atelier da Fábula”, onde se caracterizaram de animais bem conhecidos que até falavam!….
No “Atelier da Cozinha”… Do Grão ao Pão…
Expectantes, ouviam com atenção a explicação da Eng.ª Cristina que ia mostrando, um a um, os cereais que se podem cultivar: trigo, centeio e milho.
Sem grandes dificuldades, perceberam que, com o milho podemos fazer o Pão de Milho; com o trigo, o Pão de Trigo e com o centeio o Pão de Centeio.
Da explicação passou-se à prática, mas sem antes se cumprirem todas as normas de higiene obrigatórias: as mãos limpas, unhas aparadas, sem anéis e tatuagens.
Prontos para pôr mãos à obra, de aventais, manguitos e touca, pareciam uns verdadeiros Padeiros!A farinha de trigo, o fermento, a água e o sal, são os ingredientes necessários para começar a magia do pão.
A verdadeira padeira, D. Helena, dá as indicações e começa-se então por misturar todos os ingredientes. O fabrico do pão começa assim, pela preparação da massa (amassadura).
A massa é depois posta a levedar, bem tapada a uma temperatura ideal e poderá crescer mais do dobro do volume inicial! Levedar é pois, fazer subir a massa (formam-se uns buraquinhos), de modo a que o miolo do pão fique leve e saboroso.
Depois de a massa descansar 15 minutos, é moldada com uma mão, na forma do pão. Vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga e farinha para cozer.
E finalmente …o pão está cozido e prontinho
para ser saboreado, depois de arrefecer, claro!
